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映雪身心靈部落格
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劉老師將在部落格講解瑜珈各式動作之效果,及食物營養與身體健康之關係
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挑 選 食 物

挑 選 食 物 劉映雪瑜伽指導教師 1、蔬菜,水果所含抗氧化劑,VC在新鮮時,含量越多,放置越久越消失,β胡蘿蔔, VA容易氧化失效。B群葉酸容易經光的作用而分解失效。 豆類可以比較長,但也有因氧化或潮濕而變質。 2、顏色越深,所含抗氧化劑比淺的營養數值要高。外皮或葉子,所含鈣質,礦物質 比菜心多。 3、每一種蔬果均含有各種不同之營養素,選擇季節性生產的蔬菜,大量生產價格便 宜,而且比較少用高成本的荷爾蒙及農藥,對人體比較有益。 4、水溶性C,B,溶於水,泡水太久會流失營養,煮湯會溶在湯裡,盡量不要川燙 ,水丟棄,維他命也丟了。 5、水果果皮要洗乾淨,以防寄生蟲或農藥,水果果皮含P(芸香素)。使微血管強軔。 6、VA,胡蘿蔔素和油一起烹調,比較容易被人體吸收。 7、煮蔬菜時,不要用蘇打水或鹼。(為了保持鮮綠,脆)會破壞C、B群成分,不要 煮太久,營養會流失。 8、多吃新鮮蔬菜,淨化血液,糖尿病吃蔬菜,有降血糖功效。也是健身減肥的方法。 水果適量,因含糖分高,不可以以水果代替蔬菜,糖分高容易轉換成三酸甘油脂。 9、依年齡層,食物分配不一樣,配合自己身體狀況及需要來選擇或減量。 10、每天變換各種不同的蔬菜,營養才能均衡攝取,不可因為對身體有益,就過量攝 取,天然食物也不可以異常攝取,對於不喜歡吃的食物,可以做成蔬菜果汁,攝 取均衡營養,太過與不及都不是最好的方法。
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