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映雪身心靈部落格
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劉老師將在部落格講解瑜珈各式動作之效果,及食物營養與身體健康之關係
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果 醣

果 醣 劉映雪瑜伽指導教師 醣類又稱碳水化合物,主要分四類: 1、單醣 2、雙醣 3、寡醣 4、多醣 1、單醣-葡萄醣、果醣---蔬菜、水果。 2、雙醣-兩個單醣結合---蔗糖、麥芽糖、乳糖。 3、寡醣-三個以上到數十個單糖結合,低熱量醣類,改善便祕。 4、多醣-千百個單醣結合---澱粉、太白粉。 存在於蔬菜、水果。果實中分離出一種糖-果糖。 歐美生化學者研究出果醣的代謝,不受胰島素控制,就可以直接被身體細胞所吸 果醣受果醣的激脢的作用,可轉化為肝醣。 1、果醣熱量很高,水果吃過量,會使三酸甘油脂增高,血糖增高。水果果糖吸收率比澱粉快,易被人體吸收,食用果糖半小時,會使血糖值呈現最高狀態。 2、果糖可以增進心臟血液循環,供應心肌層營養效果,但中性脂肪過高者,必須減少攝取。 3、果糖合成肝醣,是葡萄糖的3倍,有助外科手術病人之復元。 4、果糖對酒精有解毒功能及分解能力。 市面販售現成果糖。自水果取得成本較高,一般自澱粉、太白粉來取得降低成本,因此不屬於水果的果糖成分。 糖尿病患想吃甜食,就選擇對身體有益之水果,量要適度。控制澱粉、米麵的食量,米麵在精製過程中,去掉胚芽營養,除了供應身體熱量及充饑之外,無法改變體質,選擇未精製之五穀或其他如山藥、薏仁混合。不可食用精製蔗糖。若採用代用糖,還是選擇水果對身體較有益,吃了水果果糖,最好能去運動,消耗一些熱量,以免血糖值增高。 果 膠 1、含在於水果中,當果實成熟時,可促進膠質化。 2.、是水果中的多醣類,水溶性纖維,保護大腸黏膜,促使致癌因子濃度下降。 3.、去除活性氧。 4、降低血糖,果膠含強烈吸著力,使腸中醣質、脂肪、氨基酸吸收緩慢。
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